植物蛋白饮料补充蛋白质效果有限凤尾丝兰

植物蛋白饮料补充蛋白质效果有限

目前市场上植物蛋白饮料种类繁多，主要有小花地笋核桃露、花生露、芝麻糊、椰汁等产品，主要以罐装为主，还有一些粉糊类食品。所有产品都会在最醒目的正面注有植物蛋白饮料(品)字样，记者发现，相比其他货通麦栎架的冷清，植物蛋白饮料货架被消费者买走的明显多些。一位正在选购某品牌核桃露的顾客称：都说核桃健脑，过来买几箱核桃露给准备高考的女儿。

　　不仅如此，这些植物蛋白饮料在部分小型快餐店也受到了热烈追捧。在一家面馆内，某款瓶装花生乳时常被顾客点为配餐，相比店内相对便宜的碳酸饮料和果汁，植物蛋白饮料一个晚上就能卖出3箱。在网络超市上白毛杜鹃，任意一款植物蛋白饮料的月销售量都在三五百单左右，更有上千单。一些网友表示全家都爱喝，甚至有的当作减肥饮品。

　　如此受欢迎的植物蛋白饮料，它的营养功效到底如何?记者调查发现，很多消费者对植物蛋白饮料的认知十分模糊，有的认为植物蛋白饮料含有优质蛋白，有的认为蛋白质含量肯定不低或零脂肪，更健康。然而，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，大多数人对植物蛋白饮品都期望过高，认知有误。下面3个有关植物蛋白饮料的营养真相希望大家能够有所了解。

　　植物蛋白饮料并不等于高蛋白饮料。记者挑选市面上最常见的5款植物蛋白饮料，观察产品配料表和营养成分表发现，每100毫升蛋白质含量为0.6克左右，最多不超过1克，含量占比1%~2%左右。每罐(瓶)净含量多在245毫升左右，由此算来，最多不过1.5克蛋白质。而一个健康成人每日所需蛋白质约为50~70克，显然还远远不够。而何计国指出，很多商家也不可能添加过多的植物蛋白，出于口感考虑，蛋白质浓度越高，液体会越黏稠，口感可能越不好，消喜冬草费者认为其富含蛋白质，属于认知误区。此外，我国食品标签标准规定，如果声称高蛋白饮料，每100克饮料中蛋白质的含量应高于12克，若以每100毫升计算或每420千焦计算则要求高于6克。很多植物蛋白饮料中的蛋白质含量并没有达到高蛋白的要求。

　　植物蛋白并不等于优质蛋白。何计国强调，植物蛋白并不等于优质蛋白，优质蛋白又称完全蛋白质，是指能够被人体吸收，含有充足的能维持人体生存和生长发育的必需氨基酸。而优质蛋白主要存在于各种动物性食品、乳制品以及豆制品中。因此，不能用植物蛋白饮料来代替牛奶、鸡蛋和肉制品等富含优质蛋白的食物。

　　植物蛋白饮料含糖量也不低。虽然很多植物蛋白饮料声称无糖、含有木糖醇，但何计国表示，这类产品很难做到不含糖，只要口感上比较甜，都或多或少存在糖或类似添加剂。以某款核桃露为例，每100毫升含糖3.5%，一罐便含糖8.7克左右。加上其他糖摄入来源，很容易超标。宣传中所称的胆固醇、零脂肪则纯属概念上的废话营销，因为植物基本不含胆固醇，人为添加胆固醇反而会提高成本。

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